Vår meny er inspirert av friske, norske råvarer blandet med det beste fra det kontinentale kjøkken. Menyene skiftes tre ganger
årlig og baseres på sesongens råvarer.
I tilegg til god mat, ønsker vi å tilby gode viner og drikkevarer til hyggelige priser. Vi ønsker at våre gjester skal besøke
oss 1 gang i uken heller enn 1 gang i måneden!
Spennende mat- og drikkekombinasjoner gir måltidet helhet og gjør det til en opplevelse.
På sommertid har vi byens fineste uteservering med en stor flott hage, avskjermet fra byens travle gater.
Vi kan også tilby servering i egne lokaler, samt catering til ulike arrangementer som konfirmasjon, dåp, bursdagslag, personal
tilstelninger, brylluper og dag- møter. Vi er fleksible og tilpasser løsninger etter de fleste ønsker og behov!
Velkommen!
Bordbestiiling eller andre henvendelser: brasserie@fengselet.com eller
telefon 32 12 39 70
 |
Fra venstre:
Sirèn Fossli Nielsen 31 år, Faglært kokk
Tok læretiden som kokk på Randsvangen Konferansesenter på Jevnaker, hvor hun jobbet som kokk i to år etterpå. Var deretter
tre år på Klækken Hotell som kokk, Bølgen og Moi på Høvikodden, og som sous-sjef på Holmen fjordhotell i Asker. Sirèn har
også jobbet på michelin stjerne restaurantene Le Champignon Sauvage og Hibiscus i England. Var sist ansatt som kjøkkensjef
ved Kleivstua AS på Krokskogen.
Thomas Haugseth 26 år, Faglært kokk
Tok læretiden som kokk på Klækken Hotell og jobbet der i to år som faglærtkokk. Har senere jobbet i Dubai som chef de partie,
som førstekokk på Lysebu Konferanssenter, kokk ved Spisestedet Feinschmecker og Brasserie Hansken. Var sist ansatt som sous-
chef ved Kleivstua AS på Krokskogen.
Nan-Ciu Chen 30 år, Faglært kokk
Tok læretiden som kokk på Sundøya Fjordhotell, hvor han etter læretiden jobbet tre måneder i Østerrike. Senere ansatt som
kjøkkensjef på Sundøya Fjordhotell. Buskerudmester for kokkelærlinger i 1998. Har de siste syv årene jobbet på Klækken Hotell,
de siste 5 årene som Sous-sjef.
Anette Lovinda Madsen 21år, Faglært Servitør (ikke på foto)Tok læretiden ved Steensgaard Herregaard Pension i Fåborg, Danmark. Har Tillegg også jobbet ved Restaurantene Seson og Premise i København. Var sommeren 2008 servitør på Engø gård på Tjøme. Sist ansatt som servitør ved Kleivstua AS på Krokskogen.
