Bordbestiiling eller andre henvendelser: brasserie@fengselet.com eller
telefon 32 12 39 70
Om sommeren har fengselet byens flotteste uteservering, omringet av vår flotte hage. Uteserveringen ligger som en fredelig oase midt i byens sentrum, skjermet fra byens travle gater. Her kan du nyte en god og rask lunch, en hyggelig middag eller bare et glass med noe sprudlende i.
Våre menyer er basert på ferske råvarer og velsmakende mat, laget fra bunnen av. Vi bruker sesongens beste tilgjengelige råvarer, som et utgangspunkt, når vi komponerer våre menyer. Menyen skiftes ut 3-4 ganger årlig. Vi håndplukker våre leverandører, noe som alltid sikrer oss beste tilgjengelighet av gode råvarer.
Velkommen til oss.
Mvh Brasserie Fengselet
Ta gjerne kontakt med oss pr e-mail eller telefon, dersom du ønsker et uforpliktende tilbud på mat og drikke, catering eller hjelp til ditt arrangement.
 |
Fra venstre:
Sirèn Fossli Nielsen 31 år, Faglært kokk
Tok læretiden som kokk på Randsvangen Konferansesenter på Jevnaker, hvor hun jobbet som kokk i to år etterpå. Var deretter
tre år på Klækken Hotell som kokk, Bølgen og Moi på Høvikodden, og som sous-sjef på Holmen fjordhotell i Asker. Sirèn har
også jobbet på michelin stjerne restaurantene Le Champignon Sauvage og Hibiscus i England. Var sist ansatt som kjøkkensjef
ved Kleivstua AS på Krokskogen.
Thomas Haugseth 26 år, Faglært kokk
Tok læretiden som kokk på Klækken Hotell og jobbet der i to år som faglærtkokk. Har senere jobbet i Dubai som chef de partie,
som førstekokk på Lysebu Konferanssenter, kokk ved Spisestedet Feinschmecker og Brasserie Hansken. Var sist ansatt som sous-
chef ved Kleivstua AS på Krokskogen.
Nan-Ciu Chen 30 år, Faglært kokk
Tok læretiden som kokk på Sundøya Fjordhotell, hvor han etter læretiden jobbet tre måneder i Østerrike. Senere ansatt som
kjøkkensjef på Sundøya Fjordhotell. Buskerudmester for kokkelærlinger i 1998. Har de siste syv årene jobbet på Klækken Hotell,
de siste 5 årene som Sous-sjef.
Anette Lovinda Madsen 21år, Faglært Servitør (ikke på foto)Tok læretiden ved Steensgaard Herregaard Pension i Fåborg, Danmark. Har Tillegg også jobbet ved Restaurantene Seson og Premise i København. Var sommeren 2008 servitør på Engø gård på Tjøme. Sist ansatt som servitør ved Kleivstua AS på Krokskogen.
